Les ragondins / rats musqués, vous les mangez ?

Salut à tous !

Alors je ne suis pas encore chasseur (je viens de faire ma JFO et je devrais passer mon permis à la fin du mois) mais ça ne saurait tarder. Je sais bien qu'il ne faut pas vendre la chaire du rag avant de l'avoir fléché mais je préfère partir en connaissance de cause. Je compte commencer ma carrière dans les marais tout autour de chez moi à traquer ragondins et rats musqués qui y pullulent avec mon arc tradi, et j'aimerais bien être un chasseur qui mange ses proies, dans la limite du possible. Le ragondin est connu pour faire du bon pâté et personnellement sur le principe ça ne m'effraie pas d'en manger.

Par contre voilà, j'ai accompagné en sortie chasse des membres de l'association des chasseurs à l'arc de mon département, et tous se refusent à prendre le risque d'en manger à cause de la leptospirose, qui concerne une bonne parti des rongeurs des marais d'après les études. Mais quels sont les risques réels ? Ne concernent-ils que la manipulation lors de l'éviscération ? De simples réflexes suffisent-ils à minimiser les risques ? La viande est t-elle 100% saine et le risque de contamination lors de la consommation nuls ? La vaccination vaut-elle le coup ? Qui contacter pour avoir des réponses claires sur toutes ces questions (organisme, laboratoire, etc...) ? Une mauvaise flèche condamne t-elle la viande ?

Vous vous en mangez ? Le rat musqué se mange bien aussi apparemment, même si des glandes sont à retirer de ce que j'ai compris. En tous cas, si vous avez déjà des éléments de réponse, je suis preneurs ! Car je ferai pas mal d'heureux avec du pâté de ragondin, moi le premier !

refusent à prendre le risque d'en manger à cause de la leptospirose, qui concerne une bonne parti des rongeurs des marais d'après les études. Mais quels sont les risques réels ? Ne concernent-ils que la manipulation lors de l'éviscération ? De simples réflexes suffisent-ils à minimiser les risques ? La viande est t-elle 100% saine et le risque de contamination lors de la consommation nuls

faut pas toucher l'eau (vetements de pêche et gants) éviscérer en gardant les gants et bien cuire la viande à point ou dans des plats cuisinés (rillettes pas exemple)

Porter des gants lors des manipulations, pas en cuir les gants !
Éviter de tremper les mains nues dans la flotte.
Cuisson à cœur,  civet, pâté...je préfère en civet !

Oh d'accord ! Merci pour ces conseils !

Le ragondin se consomme parfaitement. cuit à coeur à + de 70°. Donc en pâté, en saucisse, en sauce, au barbecue, mariné... Tant que ce n'est pas saignant, pas de risque présent.

Pour info:

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Bonsoir 
Pour info, Leptospirose j'ai eu à 32 ans au point ou je ne pouvais plus marcher, soins intensifs etc.. ,  je peux en parler si besoin .
Cdt

Merci beaucoup pour vos retours ! Je crois que je vais parler du vaccin à mon médecin, ca vaut peut-être le coup de mettre quelques ronds là dedans histoire de limiter au maximum les risques !

Salut à tous,

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Je ne sais pas si j'ai le droit d'intervenir sur ce forum, mais comme c'est une question de survie,
je prends le risque. Je tiens à vous faire savoir que je déconseille vivement, fortement même,
la consommation de cette ma viande. Non seulement elle est fade et insipide, mais sans saveur en plus.
Elle ne présente donc vraiment aucun intérêt sur le plan culinaire, OK.
Je ne parle même pas des risques sanitaires, "très importants".
Ne vous précipitez donc pas pour la cuisiner, ni même avant cela, pour vous la procurer, d'accord.